8批次食品檢出微生物污染問題
8批次食品檢出微生物污染問題,分別為合肥市新站區永達超市三十頭店銷售的、標稱山東省莒縣康諾食品有限公司生產的多味花生,經安徽國科檢測科技有限公司檢驗發現,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定(莒縣康諾食品有限公司對產品真實性提出異議,經合肥新站高新技術產業開發區市場監督管理局核實,對異議予以認可。該批次產品非莒縣康諾食品有限公司,實際是該產品系從合肥長江批發市場益旺食品商行處購進。);合肥市新站區永達超市三十頭店銷售的、標稱山東省莒縣優客食品有限公司生產的蟹黃味花生,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;六安世紀聯華超市有限公司銷售的、標稱浙江省杭州和蜂園保健品有限公司生產的優饗土蜂蜜,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;安徽孝和堂匯鮮生超市管理有限公司(合肥)銷售的、標稱安徽豪尚好食品有限公司(合肥)生產的小山卷蛋糕,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;合肥市肥東縣世紀華聯超市包敏加盟店銷售的、標稱合肥啟思食品有限公司生產的氧蛋糕,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;蚌埠市安娜食品有限公司生產的鹵牛臥骨,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;安徽省徽之韻食品有限公司(合肥)生產的骨湯風味豬皮,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;蚌埠市懷遠縣榴城鎮萬家福超市馬頭集店銷售的、標稱宿州市泗縣香葉食品有限公司生產的五香豬耳朵,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群,是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染,或產品儲運條件不當而導致。
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題,分別為淮南市瑪瑙泉豆制品貿易有限公司銷售的、標稱安徽八公山豆制品有限公司(淮南)生產的綠豆圓(糕點),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;安徽玫瑰至尊有機食品有限公司(六安)生產的玫瑰至尊桂花米酒,酒精度不符合產品明示標準和質量要求;亳州市金巷坊酒業有限公司生產的人參蟲草酒(配制酒),酒精度不符合產品明示標準和質量要求;黃山市黟縣徽杭超市銷售的、標稱北京市京樂坊酒業有限責任公司生產的核潛艇酒(出口型白酒),酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標,含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因,可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低,無法準確控制酒精度;也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范,造成檢驗結果有偏差;還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
4批次食品檢出農獸藥殘留問題,分別為安徽永輝超市有限公司阜陽吾悅廣場分公司銷售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;淮南市大潤發商業有限公司銷售的黑魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;銅陵市銅官山區幸福村市場朱榮濤蔬菜攤銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標準規定;銅陵市銅官區魏道銀蔬菜經營部銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在泥鰍、黑魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
此外,還有2批次食品檢出食品添加劑、重金屬污染問題,分別為天貓瑟文旗艦店(經營者為宿州市碭山縣天翔商貿有限公司)在天貓商城(網店)銷售的、標稱宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產的染色草莓罐頭,日落黃不符合食品安全國家標準規定;安慶市太湖縣晉熙好又多購物廣場銷售的皮皮蝦,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品,安徽省市場監管局已責成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜陽、淮南、六安、銅陵、安慶、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置,查清產品流向,采取下架、召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規行為,依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的,應當將有關信息通報相關職能部門。