近年來，我國農產品綜合生產能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體穩(wěn)定向好，居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，食物與營養(yǎng)發(fā)展成效顯著。但是，我國食物生產還不能適應營養(yǎng)需求，居民營養(yǎng)不足與過剩并存，營養(yǎng)與健康知識缺乏，為保障食物有效供給，優(yōu)化食物結構，強化居民營養(yǎng)改善，國務院辦公廳10日正式發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》，繪制出至2020年我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的新藍圖。

《剛要》的基本原則中明確指出：堅持食物數量與質量并重。實施以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰(zhàn)略。在重視食物數量的同時，更加注重品質和質量安全，加強優(yōu)質專用新品種的研發(fā)與推廣，提高優(yōu)質食物比重，實現食物生產數量與結構、質量與效益相統一。我國食品安全監(jiān)測能力建設的重點將從食品端轉向源頭，即農產品端；注重產品的品質和質量安全是把好食物從農田到餐桌全過程的關鍵所在。農作物在生產加工過程中農藥殘留問題一直是影響食品品質的一個重要因素，北京智云達科技有限公司生產的農藥殘留速測儀、農藥殘留速測卡等快速檢測產品，操作簡便，結果準確，把好農產品質量安全的第一關。

《剛要》的主要任務是積極推進物聯網等信息技術應用，加強市場網絡和配送服務體系建設，加快形成安全衛(wèi)生、布局合理的現代食物市場流通體系。加強農產品數量安全智能分析與監(jiān)測預警，健全中央、地方和企業(yè)三級食用農產品收儲體系，增強宏觀調控能力。在建設方向上，傾向于基層建設，之前，包括上海、吉林等地已進行了上千個食品農產品快速檢測點的建設，基層對檢測技術的掌握水平普遍較低，對檢測效率的要求較高，簡便易用的現場、快速檢測設備也會隨之越來越受百姓的認可。

隨著社會發(fā)展，科技進步，人們生活水平的提高，人們對飲食不再是停留在“吃的飽”的程度上，而是要更高層次的追求，講究“吃的好”。所謂吃的好就是要吃的健康、營養(yǎng)，隨著食品安全事件的曝光，消費者在不知不覺中就已經食用了不安全的食品，真正安全健康的食品離不開快速檢測產品在質量上把關。只有食用健康、安全的食物才能獲取其中的營養(yǎng)物質，滿足機體各項活動、并同時起到預防疾病的作用。

本文關鍵詞：營養(yǎng) 健康 質量