食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十二月二十二日）指從一間食物制造廠抽取的生蠔樣本受重金屬鎘污染。中心已指令有關食物制造廠停止售賣有問題生蠔。中心發(fā)言人說：中心透過恒常的食物監(jiān)察計劃，從柴灣豐業(yè)街12號啟力工業(yè)中心一間名為Ｏｃｅａｎ　Ｐａｒｔｙ的持牌食物制造廠抽取該生蠔樣本進行檢測。結果顯示樣本含百萬分之三點二的重金屬鎘，高于法例標準的百萬分之二。

長期接觸一定劑量的鎘主要導致腎臟損害，表現為尿中含大量低分子量蛋白，由于腎小管功能受損，造成鈣、磷和維生素D代謝障礙，進而造成骨質軟化和疏松，嚴重者極易發(fā)生病理性骨折，嚴重影響患者的勞動能力和生活質量。相關的流行病學研究，還提示慢性鎘中毒患者可能出現神經系統、免疫系統、生殖系統損害，以及腫瘤的高發(fā)。

近年來隨著環(huán)境污染、土壤污染、水質污染等現象日益嚴重，食品在生長繁殖過程中也會被污染。考慮到其潛在的健康危害，消費者對于身邊的疑慮食品要及時做好檢測，北京智云達科技有限公司作為快檢行業(yè)的領先者，研發(fā)生產了多款檢測食品安全的快檢產品，針對食品中的重金屬檢測推出了ZYD-FZJ重金屬檢測儀，用于快速檢測食品中的金屬鉛、砷、銅、鉻、鎘、汞，操作簡便，測定結果準確。

對于蠔在購買前應向店員了解蠔只是否附有原產地有關當局簽發(fā)的生證書，是否可以生吃；及生蠔在運送及貯存的過程須保持在攝氏四度或以下。孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，更應避免進食生蠔。

本文關鍵詞：生蠔樣本重金屬鎘污染的快速檢測