話梅是不少市民喜愛(ài)的零食，但這類(lèi)產(chǎn)品卻往往會(huì)存在二氧化硫超標(biāo)問(wèn)題。北京市食藥監(jiān)局今天通報(bào)，廣東知名品牌“康輝”牌水晶梅（涼果類(lèi)）就出現(xiàn)了上述問(wèn)題。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，廣東康輝是全國(guó)食品制造業(yè)最大規(guī)模百?gòu)?qiáng)之一。在2008年2月，武漢工商就查出過(guò)廣東“康輝”拾香甘甜話梅糖精鈉，甜蜜素兩項(xiàng)不合格。記者上午聯(lián)系廣東康輝集團(tuán)有限公司以及廣東當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)，但電話長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人接聽(tīng)。

二氧化硫

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外觀。

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫危害

二氧化硫是一種嚴(yán)重污染物，在熏制過(guò)程中硫磺會(huì)產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過(guò)高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。

國(guó)家相關(guān)規(guī)定和檢測(cè)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011中的規(guī)定了各類(lèi)食品中二氧化硫的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中鮮水果中限量為50mg/kg,水果干類(lèi)中限量100mg/kg 。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫的檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-F-L36食品安全檢測(cè)儀可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留，甲醛，二氧化硫，吊白塊等20余項(xiàng)食品安全指標(biāo)，方便快捷，適用于工商質(zhì)檢學(xué)校等關(guān)系食品安全的部門(mén)。

本文關(guān)鍵詞：話梅 二氧化硫