最近，北京的朱先生將水培蔬菜送到我們的食品安全快速檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心，請(qǐng)我們幫幫忙檢測(cè)水培蔬菜中是否有農(nóng)藥殘留。

稱(chēng)取2 g蔬菜樣品放入提取瓶中，加入8 mL緩沖溶液，搖勻，靜置2 min，獲得樣品液。

A、對(duì)照液測(cè)定：

在離心管中，用移液槍依次加入4 mL緩沖液，20 μL顯色劑和50 μL酶，搖勻，靜置10 min。然后用移液槍加入20 μL底物。搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中，放入儀器（通道1）。

B：樣品液測(cè)定：

移取4 mL樣品液至離心管中，用移液槍依次加入20 μL顯色劑和50 μL酶，搖勻，靜置10 min，然后用移液槍加入20 μL底物，搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中，放入儀器。

檢測(cè)結(jié)果如圖所示，結(jié)果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。當(dāng)果蔬樣品提取液對(duì)酶的抑制率為40~50%時(shí)，則表明被測(cè)樣品為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品；當(dāng)抑制率≥50%時(shí)，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥存在，樣品為陽(yáng)性結(jié)果。

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本文關(guān)鍵詞：水培蔬菜 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)