冬季天寒地燥，多吃水果不僅補充水分還有益健康，但在這個季節生吃水果，一些人肚子會“鬧情緒”。專家提醒，可以將一些水果煮著吃，既養胃潤燥，也增加了其他一些食療功效。

國家二級公共營養師鞏宏斌介紹，水果煮過后可以減輕生冷對胃腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗，從一定程度上有益于腸胃，尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。冬季適合煮著吃的水果有蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗。

水果經加熱，營養素流失的多少也取決于烹調方法。相對來講，蒸制和隔水燉營養素損失會少一些，并且可以保留水果流出的湯汁，一起食用。

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冰糖雪梨

原料：梨1個，冰糖少許

做法：1.梨去皮去核，切成滾刀塊。2.鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化。3.糖化完后，把梨塊放進去。4.大火煮開后，改為小火熬15分鐘左右即可。

蜂蜜柚子茶

原料：柚子1個、蜂蜜、冰糖、鹽少許。

做法：1.柚子皮清洗干凈，用牙刷蘸鹽刷洗。2.剝出柚子肉撕成小塊，削下的黃皮切成3厘米長、粗細1毫米左

右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。3.再撈出干凈過濾掉水，然后再將柚子皮以及果肉放入干凈鍋里。4.倒入清水，放入冰糖，中小火熬煮1小時，熬煮黏稠，熬煮時要不停地攪拌，熬至金黃色后，晾涼后放入蜂蜜。5.攪拌均勻，裝入密封罐放在冷藏室存放。

鹽蒸橙子

原料：橙子1個，鹽少許

做法：1.橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽。2.蒸10-15分鐘，食用時去皮吃肉喝汁即可。

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