廣州市工商局昨日通報(bào)稱，該局近期委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)商場(chǎng)、超市、嬰幼兒專賣店等場(chǎng)所銷售的嬰幼兒配方米粉進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)盼盼嬰幼兒配方米粉理化指標(biāo)不合格，不合格項(xiàng)目為致癌物黃曲霉毒素B1。該款嬰兒配方米粉還同時(shí)出現(xiàn)鐵、鋅和鈣等基本營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，可能影響嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。

     廣州市工商局稱，此次抽檢涉及市面上大部分主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、葉酸、泛酸、鈣、磷、鐵、碘、鈉、鉛、無機(jī)砷、硝酸鹽、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、黃曲霉毒素B1、阪崎腸桿菌、三聚氰胺、鎘、鋁、滑石粉等。共計(jì)抽取樣品34批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格33批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為97.06％。從本次抽查情況來看，一些知名品牌保持了較好的質(zhì)量水平，但仍有1批次存在不合格情況。

     不合格產(chǎn)品是高鷹盼盼加鋅鐵米粉第1階段，產(chǎn)品由高州市高鷹營(yíng)養(yǎng)食品廠生產(chǎn)，位于高州市山美區(qū)高涼路港興工業(yè)園，產(chǎn)品規(guī)格是500克/包，不合格批次是2013.01.07，不合格項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1、鐵、鋅、鈣。

     黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。黃曲霉毒素對(duì)肝臟的損害較大，還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉毒素B1超標(biāo)，產(chǎn)生原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在原料的挑選和儲(chǔ)存上存在問題，使用了發(fā)霉的原料，也可能是生產(chǎn)工藝存在缺陷無法去除有害成分。

     鐵、鋅和鈣是谷粉的基本營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，超出或達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)均不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，且長(zhǎng)期食用不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有影響。

     目前，該局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。

本文關(guān)鍵詞：盼盼米粉致癌,加鋅鐵米粉,黃曲霉毒素