口感鮮嫩的食用豬血被稱為“豬血豆腐”，不少人都愛吃。但最近有知情人反映，鹽城市大豐區一家大型屠宰場里，有一個“豬血豆腐”加工作坊，采血過程臟亂不堪，存在嚴重的食品安全隱患。

生豬宰殺不清洗 豬血池里臟亂不堪

知情人告訴記者，“這家屠宰場的豬從來不清洗，不衛生，豬糞、豬尿都在豬血里面，根本就不能食用。”

自今年10月份開始，他們多次向當地監管部門舉報，但這家企業一直在偷偷生產，每天有三四千斤“豬血豆腐”流入周邊市場。

根據知情人提供的信息，12月12日凌晨三點，記者找到了位于鹽城市大豐區白駒鎮的冠全食品公司，這里也是政府定點的一家生豬屠宰場。

走進屠宰車間，多名工人正在作業，一頭頭渾身臟兮兮的生豬被直接吊起宰殺，下方就是用來采集豬血的大池子，池子的四周滿是黑色污垢。工人介紹，一天最多能殺1000頭豬。

正規企業采集食用豬血時，應該配備管狀的“中空放血設備”，以防止豬血被污染，但記者在這家企業并未看到類似的設備。生豬在被宰殺時，身體會不停地扭動，各種污穢物都落入采血池內。

有工人不斷用網打撈落在豬血池里的雜質，為了防止豬血凝固，工人還向豬血池里拋灑不明添加劑。

經過一番沉淀之后，這名工人一邊抽著香煙，一邊把豬血抽入不銹鋼大桶里。工人介紹，一頭豬大概有5斤血。

隨后，不銹鋼桶里的豬血被運送到不遠處的一個房間，這里地上血水橫流，大桶里的豬血被分裝到一個個不銹鋼盤子里，等待進一步加熱成形。面對陌生人來訪，冠全食品公司負責人十分警覺。

到了凌晨四五點，這些加工好的豬血就被商販們運送到農貿市場。

一名商販告訴記者，自己一天能賣出近千斤的“豬血豆腐”，但不知道這些豬血有沒有檢驗合格證。

豬血加工未獲許可 作坊生產被叫停

冠全食品公司豬血加工有沒有得到批準？臟亂不堪的采血過程是否符合食品加工的要求？記者聯系了鹽城市大豐區白駒鎮畜牧獸醫站，一位負責人明確表示，生豬宰殺要清洗，但他同時又表示，豬血豆腐屬于深加工，應該屬于市場監管部門的管轄范圍。

記者隨后又聯系了白駒鎮市場監管部門，一位負責人回應，“豬糞混在豬血里，嚴格來講是不能用于食品加工的，但屠宰的過程是屬于農委（畜牧獸醫）管的，我們是不管的。”

在記者再三要求下，最終，鹽城市大豐區白駒鎮市場監督管理局派出執法人員趕到冠全食品公司檢查，但現場已經被清理得干干凈凈，看不出豬血加工的痕跡。

執法人員表示，這家企業雖然申領了豬血加工的營業執照，但并沒有取得食品小作坊生產許可證，如果生產，就屬于非法生產。

目前，冠全食品公司內豬血加工作坊已經被叫停，相關案件還在進一步調查之中。

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