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治病良藥卻成害人毒物,中藥飲片也染色
時間:2013-10-21 11:06:18 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:2002次
    據(jù)北京晚報10月16日報道,國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織對安徽、甘肅、廣東和四川4個省相關(guān)單位生產(chǎn)、經(jīng)營或使用的部分中藥飲片進行了抽樣。專項抽驗共抽樣397批,檢驗證實22批存在染色問題,共涉及紅花、延胡索、西紅花3個品種,涉及金橙Ⅱ、日落黃、檸檬黃、胭脂紅等危害人體健康的色素或染料。總局已責(zé)成相關(guān)省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)督管理局對抽驗證實存在染色問題的中藥飲片及相關(guān)單位依法查處。

本來是治病良藥卻加入害人的色素和染料,這樣一來吃藥不但治不了病,還會使病情雪上加霜。這種違規(guī)生產(chǎn)藥物的行為實屬可恨。加入的色素是什么物質(zhì)?又會對人體造成哪些危害呢?

什么是色素?

色素是許多天然食品具有本身的色澤,這些色澤能促進人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指標(biāo)。但是,天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加食用色素,以改善感官性質(zhì)。在常用的食品色素包括天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物,主要由植物組織中提取,也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機色素。在此次被抽檢的中藥飲片中,涉及添加的色素有金橙Ⅱ、日落黃、檸檬黃、胭脂紅等物質(zhì)就屬于合成色素。合成色素在我國食品中的應(yīng)用范圍有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)及限量標(biāo)準(zhǔn)。而這些合成色素是不允許用于藥物的。

色素的危害

合成色素多以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料,經(jīng)過磺化、硝化、偶氮化等一系列有機反應(yīng)而成,大多為含有R —N N —R′鍵、苯環(huán)或氧雜蒽結(jié)構(gòu)化合物。因而許多合成色素有一定毒性, 偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變原前體,芳香胺類化合物,芳香胺被進一步代謝活化后成為親電子產(chǎn)物與DNA 和RNA 結(jié)合形成加合物而誘發(fā)突變,而莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等合成色素就是偶氮類化合物。胭脂紅毒理學(xué)實驗顯示其具有一定的致癌和致突變作用。

有研究表明食用合成色素能加重或惡化多動癥癥狀。前蘇聯(lián)在1968-1970年曾對莧菜紅這種食用合成色素進行了長期動物試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌率高達22%。美、英等國的科研人員在做過相關(guān)的研究后也發(fā)現(xiàn),不僅是莧菜紅,許多其它的合成色素過量攝入也對人體有傷害作用,可能導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。此外,許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外,在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛等重金屬物質(zhì)。

色素的檢測方法

國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測定標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 5009.35-2003)中規(guī)定了對新紅、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍、靛藍這8中合成色素的3種檢測方法,分別為高效液相色譜法、薄層色譜法、示波極譜法。

高效液相色譜法:食品中人工合成著色劑用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取,制成水溶液,注入高效液相色譜儀,經(jīng)反相色譜分離,根據(jù)保留時間定性和與峰面積比較進行定量。

薄層層析法:原理是依據(jù)水溶性酸性合成著色劑在酸性條件下被聚酰胺吸附,而在堿性條件下解吸附,再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后,與標(biāo)準(zhǔn)比較定性、定量。

示波極譜法:食品中的合成著色劑,在特定的緩沖溶液中,在滴汞電極上可產(chǎn)生敏感的極譜波,波高與著色劑的濃度成正比。當(dāng)食品中存在一種或兩種以上互不影響測定的著色劑時,可用其進行定性定量分析。

快速檢測

國家標(biāo)準(zhǔn)中的3種對色素的檢測方法均需要有專業(yè)的知識及配備專業(yè)的檢測設(shè)備,不方便檢測。北京智云達科技有限公司開發(fā)的食品安全速測儀PCS不需要具備專業(yè)即可輕松檢測樣品。
色素檢測

本文關(guān)鍵詞:中藥 染色 快速檢測

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