遼寧通報2批次不合格食品 鄉巴佬熏煮腸檢出亞硝酸鹽超標
時間：2019-05-29 09:27:38 來源：食品伙伴網 點擊：565次
食品伙伴網訊 5月28日，遼寧省市場監督管理局通報新一期食品安全監督抽檢（省抽）信息，本次公布的產品共計464批次，涉及食用農產品、酒類、肉制品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。
抽檢信息顯示，凌源市菲弘食品廠生產的鄉巴佬熏煮腸（規格型號：計量稱重 生產日期/批號：2018/7/19）檢出
亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）超標，檢出值為43mg/kg。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿），肉灌腸類等中亞硝酸鈉（鉀）應≤30mg/kg。
另1批次不合格樣品為北鎮市溝幫子鎮便利客便利店銷售的標稱北鎮市溝幫子食品有限公司生產的熏雞（規格型號：600g/袋 生產日期/批號：2018/4/26），該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標，檢出值為0.164g/kg。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第21期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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北鎮市溝幫子食品有限公司
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北鎮市溝幫子鐵南社區906-40-794號
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北鎮市溝幫子鎮便利客便利店
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遼寧省錦州市北鎮市沙子河街道沙河子38-788號
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熏雞
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600g/袋
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尹家熏雞
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2018/4/26
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.164g/kg‖≤0.075g/kg
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肉制品
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大連出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
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2
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凌源市菲弘食品廠
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凌源市東城街道東五里堡村
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凌源市菲弘食品廠
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遼寧省朝陽市凌源市東城街道東五里堡村
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鄉巴佬熏煮腸
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計量稱重
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圖形
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2018/7/19
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亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖43mg/kg‖≤30mg/kg
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肉制品
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朝陽市質量檢驗檢測中心
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（來源：遼寧省市場監督管理局）
本文關鍵詞：食品,亞硝酸鹽,食品安全,肉制品,抽檢
