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測(cè)定指標(biāo)
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林甸雞蛋
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綠色雞蛋
|
笨雞蛋
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籠養(yǎng)雞蛋
|
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水分（%）
|
73.87
|
76.38
|
75.46
|
76.77
|
|
灰分（克/100克）
|
1.20
|
0.75
|
0.85
|
1.03
|
|
粗脂肪（%）
|
43.44
|
33.56
|
38.33
|
33.89
|
|
膽固醇（毫克/100克）
|
1156
|
934
|
1044
|
911
|
|
蛋白質(zhì)（克/100克）
|
15.50
|
13.56
|
14.24
|
13.35
|
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測(cè)定指標(biāo)
|
綠殼雞蛋
|
普通雞蛋
|
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蛋清中蛋白質(zhì)（克/100克）
|
7.26
|
6.43
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蛋清中水分含量（克/100克）
|
87.30
|
87.60
|
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蛋黃中蛋白質(zhì)（克/100克）
|
22.40
|
18.50
|
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蛋黃中水分含量（克/100克）
|
60.00
|
50.00
|
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蛋黃粗蛋白（克/100克）
|
15.80
|
13.50
|
|
蛋黃膽固醇（克/100克）
|
1070.00
|
1160.00
|
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蛋黃中卵磷脂（克/100克）
|
6.70
|
6.10
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本文關(guān)鍵詞：畜禽肉品 食用菌 果蔬 保健食品 科普 營(yíng)養(yǎng)成分 消費(fèi)者 農(nóng)產(chǎn)品 蘑菇 雞蛋
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