食安觀念增強 消費者更注重食材質(zhì)量和新鮮度
時間：2013-12-10 16:18:08 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點擊：2449次
根據(jù)中國消費者協(xié)會發(fā)布2013年旅游餐飲調(diào)查報告，報告中第七條指出：休閑旅游消費者注重美食體驗，最看重食物品質(zhì)。現(xiàn)如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，休閑旅游變成了工作之余緩解工作壓力，釋放身心的一種有效方形式。游玩的過程中觀賞美景和餐飲消費是享受旅游中兩個重要的組成部分。
游客選擇餐廳時最為看重的要素依次是：食材質(zhì)量和新鮮度、口味、價格、環(huán)境氛圍、餐廳服務(wù)、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點，調(diào)查中80.24%的消費者選擇最看重食材的質(zhì)量和新鮮度，直接體現(xiàn)了消費者對于食品衛(wèi)生安全問題的看重;排名第二位的選擇要素是口味，占61.67%，這一比例超過了價格要素的56.34%。這表明消費者仍然看重餐飲性價比，但愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。
我們還發(fā)現(xiàn)性別差異對于就餐要素的關(guān)注點有所不同，男性更傾向于注重價格和服務(wù)，而女性對于食材質(zhì)量、口味和用餐環(huán)境更為在意，這與女性注重體驗的特點是相吻合的。此外年齡差異也對就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環(huán)境，而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務(wù)。
從整個旅游市場來看，餐飲行業(yè)是“宰客”現(xiàn)象的集中爆發(fā)點，也是消費者投訴密集的環(huán)節(jié)。部分季節(jié)性的旅游餐飲經(jīng)營者受其條件所限，難以辦理經(jīng)營類證件和衛(wèi)生許可證，這也成為食品安全問題的隱患。消費者意見主要集中在跟團(tuán)過程中旅游團(tuán)餐質(zhì)量不高，餐廳衛(wèi)生條件難以保證，景區(qū)內(nèi)餐飲選擇余地小而且價格偏高等方面;消費者還建議政府對于景區(qū)餐飲物價進(jìn)行適度干預(yù)，并加強對于游客投訴問題的處理速度和力度。
休閑旅游在就餐環(huán)節(jié)消費者一定要慎重選擇，路邊小吃盡管富有特色，但是未必健康，在就餐選擇上最好選擇連鎖餐廳和有經(jīng)營類證件和衛(wèi)生許可證的餐廳就餐，以免讓快樂的旅行因為就餐為題影響了享受過程。
本文關(guān)鍵詞：休閑旅游 食品安全 消費者
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