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食安知識(shí)

木耳泡久了會(huì)中毒？
時(shí)間：2019-11-08 09:57:18 來(lái)源：轉(zhuǎn)載via健康時(shí)報(bào)網(wǎng) 點(diǎn)擊：554次
【木耳泡久了會(huì)中毒？】泡木耳在環(huán)境溫度較高的情況下，泡發(fā)木耳很可能被一種叫椰毒假單胞桿菌的細(xì)菌污染，產(chǎn)生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性，加熱食用后仍可以引起食物中毒。最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時(shí)間，用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，泡發(fā)過(guò)程最好放在冰箱冷藏，減少細(xì)菌繁殖。”（via健康時(shí)報(bào)網(wǎng)）

本文關(guān)鍵詞：木耳 食物中毒 細(xì)菌污染 米酵菌 度黃素

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