上海發布最新一期食品安全抽檢信息，桂花糕檢出霉菌超標
時間：2020-09-17 10:01:15 來源：轉載食品伙伴網 點擊：548次
抽檢信息顯示，不合格產品為1批次糕點，為上海萃香集貿易有限公司銷售的蘇州不二家食品有限公司胥口分公司生產的桂花糕（原味），霉菌超標。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產生毒素。GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》中對糕點中的霉菌規定為≤150CFU/g。霉菌超標的原因可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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1
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蘇州不二家食品有限公司胥口分公司
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江蘇省蘇州市
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上海萃香集貿易有限公司
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上海市寶山區春和路1068號3幢-3層
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桂花糕（原味）
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250克/盒
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2020-07-15
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霉菌║4.7×102 CFU/g║≤150 CFU/g
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糕點
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深圳市計量質量檢測研究院
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（來源：上海市市場監督管理局）
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