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深圳通報7批次不合格食品，涉及淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品
時間：2021-02-25 10:01:08 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：409次
2月24日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第五期食品安全抽檢情況，本次通報的食品共1399批次，涉及經(jīng)營主體631家，共檢測食品指標(biāo)5052項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。涉及不合格食品類別為淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，蔬菜制品5批次；涉及不合格項目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。

其中，5批次蔬菜制品檢出品質(zhì)指標(biāo)問題，分別為深圳市龍崗區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪銷售的大木耳，水分超標(biāo)；深圳市龍崗區(qū)平湖洪陽波記日雜店銷售的小木耳，水分超標(biāo)；深圳市龍崗區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪銷售的小木耳，水分超標(biāo)；深圳市龍崗區(qū)亞良糧油商行銷售的小木耳，水分超標(biāo)；深圳市龍崗區(qū)侯永文干貨行銷售的小木耳，水分超標(biāo)。

水分屬于理化指標(biāo)，是食品的一個內(nèi)在質(zhì)量因素，各類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)常對水分含量有明確的限值要求，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）中規(guī)定，香菇干制品、銀耳干制品以外的其他食用菌干制品水分應(yīng)≤12g/100g。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響，但是，水分超標(biāo)會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。

還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，為深圳市龍崗區(qū)楚味農(nóng)家菜餐廳銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標(biāo)。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產(chǎn)動物，水產(chǎn)品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）應(yīng)≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留量超標(biāo)的食品，對人體健康有一定風(fēng)險。

此外，還有1批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，為深圳市福田區(qū)紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園食堂銷售的許昌裕源實業(yè)有限公司生產(chǎn)的水晶粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨的重要成分，經(jīng)常會添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑。鋁有一定的慢性毒性，攝入鋁超標(biāo)的食品，在體內(nèi)可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現(xiàn)為神經(jīng)毒性，使人運動失調(diào)、記憶力衰退等。本次不合格樣品標(biāo)簽明示“無任何化學(xué)添加劑”但檢出一定量的鋁殘留，易對消費者造成誤導(dǎo)。

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
不合格產(chǎn)品信息
序號 抽樣單號 受檢單位名稱 受檢單位詳細(xì)地址 樣品名稱 標(biāo)稱文字商標(biāo) 型號規(guī)格等級 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 批號/生產(chǎn)日期/購進日期 不合格項目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗結(jié)果 食品分類 檢測機構(gòu) 備注
1 SZ210100401 深圳市龍崗區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪 大木耳 / / / / 2020-12-20 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 16.3(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 以上不合格報告均已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內(nèi)將報告送達告知被抽樣單位，并在規(guī)定時間內(nèi)未對抽檢結(jié)果提出復(fù)檢異議，現(xiàn)予以公示。
2 SZ210100380 深圳市龍崗區(qū)平湖洪陽波記日雜店 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)蓮塘路2、4號白坭坑綜合市場新11號檔 小木耳 / / / / 2020-11-23 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.7 (g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
3 SZ210100379 深圳市龍崗區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)白坭坑綜合市場新3號店鋪 小木耳 / / / / 2020-12-15 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
4 SZ210100318 深圳市龍崗區(qū)亞良糧油商行 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑社區(qū)綜合市場8-10號 小木耳 / / / / 2020-09-10 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.5(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
5 SZ210100216 深圳市龍崗區(qū)楚味農(nóng)家菜餐廳 深圳市龍崗區(qū)平湖街道華南大道一號華南城原2號展館舌尖美食休閑廣場1樓5至8號二樓8號 牛蛙 / / / / 2020-12-23 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)｜ ≤100 (μg/kg) ｜ 330(μg/kg)  食用農(nóng)產(chǎn)品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
6 SZ210100414 深圳市龍崗區(qū)侯永文干貨行 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑市場27號 小木耳 / / / / 2020-11-13 水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)  蔬菜制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
7 SZ200120047 深圳市福田區(qū)紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園食堂 深圳市福田區(qū)沙頭街道泰然一路天安高爾夫瓏園紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園內(nèi) 水晶粉絲 圖案 280克/包 許昌裕源實業(yè)有限公司 許昌市建安區(qū)河街鄉(xiāng)半坡鋪村 2020.07.07 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)｜ 不得使用（標(biāo)示值）(mg/kg)｜62.0(mg/kg)  淀粉及淀粉制品 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 該樣品企業(yè)對檢驗結(jié)論提出異議，經(jīng)異議受理單位審核認(rèn)定，異議不成立，維持初檢結(jié)論，并已將審核結(jié)論書面告知申請人。
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）

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