湖南檢出20批次不合格食品，涉及微生物污染、質量指標問題
時間：2021-03-10 09:46:57 來源：轉載食品伙伴網 點擊：394次
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱長沙高新開發區雷鋒鎮青龍山純凈水廠生產的桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱溆浦縣怡爽食品飲料廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱華容縣青山山泉水有限公司生產的包裝飲用水，耗氧量、銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱岳陽禹溪尊尚飲用水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱華容縣長青山食品飲料有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱瀏陽市瀏陽源飲用水有限公司生產的瀏陽源（包裝飲用純凈水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱溆浦湘江源食品飲料廠生產的頓旗山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱溆浦縣明月洞天然山泉水廠生產的明月洞天然山泉，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南健之樂食品科技有限公司生產的燒仙草奶茶（飲料），咖啡因、菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
11批次食品檢出質量指標問題
11批次食品檢出質量指標問題，分別為標稱懷化市富源油業有限公司生產的食用植物調和油（5L/瓶）、食用植物調和油（2L/瓶），過氧化值項目不符合食品安全國家標準規定；標稱懷化市騰升油脂有限公司生產的騰升媽媽香菜油，酸值（KOH）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南野牛生物科技有限公司生產的C果飲復合果汁飲料（港式青檸），茶多酚項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南野牛生物科技有限公司生產的C果飲復合果汁飲料（金桔檸檬），茶多酚、咖啡因項目不符合食品安全國家標準規定；長沙市望城區思博母嬰生活館銷售的，標稱湖南科爾生物技術有限公司生產的海藻高鈣復合粉（固體飲料），維生素D項目不符合食品安全國家標準規定；標稱桂東縣旭升酒廠生產的參子酒（500ml/瓶）和黃酒（720ml/瓶），酒精度項目不符合產品明示要求；瀏陽市愚公生態農業開發有限公司銷售的，標稱瀏陽市鴻都酒廠生產的青梅果酒，經湖南省產商品質量監督檢驗研究院抽樣檢驗發現，甲醇項目不符合食品安全國家標準規定；標稱靖州縣楊梅之戀酒廠生產的洞藏楊梅紅酒，酒精度項目不符合產品明示要求；通道侗族自治縣雨露山珍土特產店銷售的，標稱湖南峒王酒業有限公司生產的峒王酒（露酒），酒精度項目不符合產品明示要求。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格的主要原因是企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度導致不達標，或是產品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發損失。
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質含量比較少。
甲醇是工業酒精的主要成分之一。酒類發酵過程會產生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）規定，糧谷類蒸餾酒或以糧谷類蒸餾酒為酒基的配制酒中甲醇的最大限量為0.6g/L。酒類中甲醇不合格，可能是企業在生產加工過程中違規使用工業酒精，也可能是企業對生產原料控制不嚴或對生產工藝把控不當所致。甲醇具有一定的毒性，過量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內轉變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經萎縮等癥狀。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、湘潭、岳陽、郴州、懷化等地市場監管局立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：湖南省市場監督管理局）
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