芝麻香油是中國人熟悉的調味品，在涼調菜品，湯汁制作中它不僅能提香，還富含營養物質，合理使用對健康大有好處，不過現在的市場上有香味的可不一定就是真正的香油。

據央視網消息《焦點訪談》報道：記者在北京一家農貿市場上發現，有的香油只賣到7塊多一斤，而記者在超市里看到的香油，245克就要15.4元，一斤相當于31元，為什么同樣是香油，價格差距如此之大呢？ 隨后記者在另一家農貿市場里發現一個自制香油，并進行出售的商戶，這里的香油賣20塊錢一斤。這位商戶對廉價香油表示不可理解。隨后記者前往天津市武清區的東馬圈鎮進行調查。

就在這個二十多平米的房間中，一邊的洗衣機正在洗著衣服，而另一邊的地上放著很多臟兮兮的油桶，沒有生產香油的機器，老板根據價格即刻調配出所要香油，香油來自兩個分裝油桶。

其實這個磚紅色的大桶里面放的不是香油，而是大豆油。原來大豆油加上芝麻香精，就能勾兌出所謂的香油，但是這種所謂香油的香味最多只能保持一個月左右。除了添加香精，勾兌用的大豆油都是盛放在滿是油污的大桶里，顏色發黑，記者懷疑這些豆油很可能是地溝油。

地溝油的危害

1.酸價和過氧化值超標，人體長期食用這樣的地溝油，可能會因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象；酸敗油脂中所含的大量過氧化脂質進入人體后，極易襲擊細胞膜和酶而引起一系列的連鎖反應，并產生自由基等對人體有害的物質，破壞人體細胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因導致細胞變異的出現和蓄積。誘發癌癥、動脈粥樣硬化、細胞的衰老等疾病。

2.烷烴、環烷烴、烯烴和芳香烴等有機化合物，對人體的中樞神經有較強的刺激和麻痹作用，其中的一些成分( 如甲苯等) 對白血病有促發作用。

3.另外地溝油也存在重金屬超標，含有黃曲霉毒素B1、苯并芘等有毒物質的現象，嚴重威脅著人體健康。

對于地溝油來源和健康危害相信大家已心知肚明，曾經一度的“談油色變”。北京智云達科技有限公司專業從事食品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，成功研發的擁有自主知識產權的地溝油檢測設備，獲得了地溝油專利證書，其中“地溝油”多參數綜合快速篩查箱得到了衛生部的認可和推薦。
香油雖然和每天食用的食用油比起來用量少之又少，它畢竟與我們餐桌上的一道調味品，與食品安全問題密切相關。消費者在購買香油的時候要認真識別，廉價的香油一定存在質量問題，消費者請勿購買。生產者要嚴格規范自己的行為，慘雜參假的行為一定要杜絕。

本文關鍵詞：香油 芝麻香精 大豆油