玫瑰花茶自古就有補(bǔ)血養(yǎng)顏、疏肝解郁、消食化氣等功效，玫瑰花茶被中醫(yī)認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，因此受到不少女性青睞。

近日，濟(jì)南市民叢先生在超市也為家人買了幾包，打開包裝后問到一股酸味，于是送到北京一檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示二氧化硫超標(biāo)。南京時(shí)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定玫瑰花茶不應(yīng)含二氧化硫，硫磺的主要成分為二氧化硫，經(jīng)二氧化硫熏制的玫瑰花茶色澤鮮艷，保質(zhì)期長。因烘干工藝以及部分生產(chǎn)商追求外觀等，含硫玫瑰花茶市場占有率仍較高。

二氧化硫的作用

在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。

二氧化硫的危害

熏制過程中殘留的硫遇高溫會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長期食用會(huì)造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，引發(fā)哮喘。

食用了殘留超標(biāo)的食物，會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；在人體內(nèi)會(huì)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對鈣的吸收；污染還有一定的雄性生殖毒性，經(jīng)常接觸高濃度的青年男子精子畸變率會(huì)升高并且降低運(yùn)動(dòng)能力。

如何辨別

看

沒用硫磺熏制的玫瑰花茶呈紫紅色，有點(diǎn)紫黑；熏過的玫瑰花茶看起來顏色鮮艷。

聞

不含硫的有自然的玫瑰花香，且花香較濃；含硫玫瑰花香很淡，且有酸味或刺鼻味。

嘗

如果喝起來舌頭有刺激感、辣味或異味，則有可能是用硫磺熏制的。

二氧化硫的檢測

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫的檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。規(guī)定的測定方法操作步驟繁瑣、操作用儀器試劑多，測定時(shí)間長，耗費(fèi)一定的人力物力。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的二氧化硫速測盒，可以檢測食品中的二氧化硫方便快捷，測定時(shí)間短，測定結(jié)果準(zhǔn)確，適用于工商質(zhì)檢、學(xué)校、食堂、家庭等食用。

本文關(guān)鍵詞：玫瑰花茶 硫磺 二氧化硫