水發(fā)產(chǎn)品工業(yè)堿速測(cè)試紙
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
工業(yè)堿是粗制氫氧化鈉，含有眾多對(duì)人體有害的物質(zhì)。使用工業(yè)堿浸泡水發(fā)牛肚、銀魚、牛百葉等水發(fā)產(chǎn)品，可以使其外表白嫩、個(gè)體肥大，但食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。本品適用于水發(fā)食品中工業(yè)堿的快速定性檢測(cè)。檢測(cè)限為 0.4 g/L。
【檢 測(cè) 原 理】
工業(yè)堿可以與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng)，可以根據(jù)試紙的顏色變化判斷出水發(fā)食品中是否含有工業(yè)堿。
【檢 測(cè) 步 驟】
1. 含有浸泡液的液體樣品：用潔凈干燥容器取浸泡液適量，將試紙塊全部浸入待測(cè)樣品后立即取出，試紙塊朝上水平放置，60 秒時(shí)觀察試紙的顏色變化。
2. 固體樣品：取 5 克樣品搗碎后放入潔凈容器中，加入 5 毫升蒸餾水或純凈水（即按 1:1 比例），浸泡 10 分鐘后擠出液體，然后參照液體樣品方法進(jìn)行檢測(cè)。
【結(jié) 果 判 定】
若試紙變?yōu)樗{(lán)色，則為陽(yáng)性，即樣品中含有工業(yè)堿；試紙不變色則為陰性，即樣品中沒(méi)有檢測(cè)出工業(yè)堿。若檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，應(yīng)進(jìn)行多次重復(fù)驗(yàn)證，必要時(shí)可將樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。
表 1 水發(fā)食品中工業(yè)堿含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 工作環(huán)境：溫度 15℃ ~35℃，相對(duì)濕度≤ 75%；
2. 該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應(yīng)立即使用，否則不得取出；
3. 不要用手觸摸試紙反應(yīng)區(qū)，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試紙應(yīng)在干燥環(huán)境下常溫避光保存，不得放于冰箱內(nèi)，有效期為 12 個(gè)月。
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