陜西檢出5批次不合格食品，涉及質量指標、食品添加劑問題
時間：2020-12-03 10:09:14 來源：轉載食品伙伴網 點擊：8次
其中，2批次食品檢出質量指標問題，分別為西安浐灞生態區卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標稱天津市靜海縣興隆炒貨廠生產的干炒瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；楊凌多美匯購物中心銷售的標稱廣漢市泰鑫食品廠生產的俺有故事牌真心棒（調味面制品），1批次過氧化值（以脂肪計）不符合產品明示標準規定。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；方便食品的產品明示標準規定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。尤其是堅果與籽類食品本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時間直接接觸等環境因素影響更容易被氧化，因此，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
還有3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為寶雞大潤發商業有限公司銷售的標稱重慶好媳婦食品有限公司生產的（好正點好媳婦+圖形商標）牌手撕面筋-麻辣味，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；銅川佳佳優選生活超市有限公司銷售的標稱三原香源食品有限公司生產的（群樂+圖形商標）牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；銅川佳佳優選生活超市有限公司銷售的標稱三原三友調味有限公司生產的楊三友牌芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，調味面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。不合格的原因可能是在生產加工環節超范圍使用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產廠家超范圍使用導致。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
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